Описание
Пектин NH — термообратимый желирующий агент. Смесь
особого пектина и кислых солей. Способен удержать влагу в
жидкостях с 20% сухого вещества в рецептуре. Не придаёт
вкус и запах изделию.
Рекомендованная доза на 100 г:
жидкости — 1-2 грамма пектина nh. На 1 грамм пектина nh
требуется 5 грамм сахара. Нейтральный гель получается
прозрачный, без явного оттенка.
Подойдёт для: начинок в макарон, тортов и корпусны конфет, мармелада, нейтрального геля, гляссажа, соусов в кулинарии.
Состав:
- Пектин (Е 440)
- Регулятор кислотности (Е341)
- Регулятор кислотности (Е 450)
- Фруктоза
olyar2001 –
Без вкуса и запаха. Отлично упакован. Выполняет полностью свои «обязанности». Понравился в использовании! Заказываю еще