vse-dlya-kond2

Все для начинающего кондитера

Кондитерство – это красиво, вкусно, эффектно и прибыльно. Не сказать, что просто, все же выпекать торты дело не из легких. Но если во время приготовления десертов вы будете использовать специальный инвентарь для начинающего кондитера, тогда сможете сэкономить много времени, нервов, сил и денег на начальных этапах. Можно взбивать белки до…

tvorozhniy-kulich

Куличи домашнего приготовления. Внутри то, что в помощь и рецепт ⤵️

Вам понадобятся:  Пластиковая форма «Творожный кулич» – откажитесь от высококалорийной покупной выпечки. Приготовьте полезный кулич из творога или любых других ингредиентов. Кондитерская посыпка – ну куда же без яркой посыпки? Даже если готовите полезный аналог кулича, используйте посылку для украшения и подчеркивания необычного вкуса праздничного десерта. Лента для тортов –…

kond-dekor

1 апреля – доставьте торт до двери. Внутри то, что понадобится ⤵️

Как сделать так, чтобы ваше кондитерское изделие доехало до клиента в целости и сохранности? Используйте следующие приспособления: Лента для тортов – своеобразный бордюр для сборки и транспортировки высоких тортов; Палочки кейк-попс– создавайте маленькие десерты и надежно крепите их к верхушке торта с помощью палочек; Подложка ДВП – собирайте торт и…

konditerstvo

Взгляд в будущее. 🔮Каким будет кондитерство?

Мы потихоньку возвращаемся к истокам, когда для создания лакомств использовали природные продукты, а не вредные вещества. Уже через 5 лет рынок пп-десертов обещает вырасти в несколько раз. И эта тенденция продолжится. Что вам может понадобиться при приготовлении здоровых десертов: Набор инструментов для выпечки и декора – полезные торты не должны…

vesenniy_dekor

С приходом весны добавьте зеленого в декор десертов!

Добавьте весны в свои шедевры: 🍃Украсьте торт сахарными палочками или подайте это дополнение к чаю, кофе гостям; 🍃Используйте кондитерскую посыпку в виде зеленых бусин,  ими можно эффектно оформить любой десерт; 🍃Создайте на торте настоящую лесную композицию с помощью кондитерской посыпки в форме елок; 🍃Положите несколько зеленых шоколадных жемчужин из воздушного…

glazur_zerkalnaya

Почему зеркальная глазурь не застывает?

Согласитесь: лучше предотвратить такой результат и научиться на чужих ошибках, чем рисковать своей репутацией.☝️ Читайте до конца! Частые ошибки, из-за которых зеркальная глазурь может не застывать:  ❌Некачественный желатин или смесь от разных производителей;  ❌Использование меда, вместо глюкозы (мед можно только добавить в качестве подсластителя);  ❌Рабочая температура зеркальной глазури выше 34…

shokoladniy-muss

Шоколадный мусс: интересные факты и рецепт легче легкого.

История шоколадного мусса Мусс именно в кондитерском понимании изобрел даже не повар, а простой художник. Под конец 19-го века в небольшом французском городке Альби жил гурман Анри Тулуз-Лотрек. Он за считанные часы создавал картины не только на холстах, а и на кулинарных блюдах. Шоколадный мусс Анри придумал внезапно, просто взбив…

mernaya-lozhka

Как использовать мерную ложку для кондитера?

Это Сава – ваш личный помощник в подборе и эффективном использовании кондитерских инструментов. Как же важна точность соблюдения пропорций во время приготовления десертов. На пару граммов больше или меньше – и рецепт не соблюден.