pish-krasitely-dlya-mastiki

Какие пищевые красители подходят для окрашивания мастики? ?

Тема дня – пищевые красители и мастика. Какой тип использовать для ярких цветов и как правильно растворять красители. Читайте до конца! ? Пищевые красители бывают разных типов: ▫️Жидкие – красители на водной основе, их чаще всего используют для окрашивания крема и мастики. Жидкие красители подходят для прямого окрашивания мастики, бисквита…

krem_plombir

Как выровнять торт кремом? Советы и рецепты кремов ?

Несколько секретов от опытных кондитеров для аккуратной сборки и идеального выравнивания: ?Собирайте торт на подложке, чтобы не деформировать его при перемещении; ? Выкладывайте крем на остывшие, а в идеале, охлажденные коржи; ? Перед выравниванием поставьте собранный торт с начинкой в холодильник, лучше на ночь; ? Крем для выравнивания должен быть…

ukrashenie_desertov

Свежие идеи украшения десертов ❣️

?Оформление торта – такой же важный этап, как и приготовление крема или выпекание коржа. Сейчас в тренде лаконичность и простота декора. Чем меньше элементов, тем лучше. Идеальное решение – ненавязчивая абстракция, геометрия, простой узор или чистое однотонное решение. Если же вы хотите создать не торт, а целый шедевр, предложите клиентам…

aising1

Королевская глазурь для всех. Рецепт тут ?

Айсинг – это белковая масса для украшения кондитерских изделий. Смесь может быть белой, а может быть цветной, если в нее добавить пищевые красители. Как приготовить айсинг в домашних условиях? Вам понадобится:  〰 ️1 яичный белок 〰 ️200 г сахарной пудры  〰 ️0,5 ч.л. лимонного сока (для блеска) Проверьте, чтобы было…

zamena_kond_meshka1

Чем заменить кондитерский мешок и насадки? Лайфхаки ?

? Плотный целлофановый пакет Залейте крем в пакет, плотно завяжите его ниткой, веревкой или наденьте резинку для волос. Срежьте край под углом ножницами и осторожно выдавите содержимое пакета на ваше кондитерское изделие. Чем меньше отверстие в пакете, тем более тонкой получится полоса крема. И наоборот. После использования выбросьте пакет, ничего…

kolco

Чем заменить ацетатную пленку? 3 способа ⤵️

Чем заменить ацетатную пленку?  Ацетатную пленку чаще всего используют для выравнивания формы торта и в процессе сборки готового десерта. В наш большой набор для кондитера входит это приспособление. Но если по какой-то причине у вас под рукой бордюрной ленты не оказалось, ее можно заменить. Один из способов точно придется вам по…

medovik_1

Рецепт медовика для начинающего кондитера ?⤵️

? Торт «Медовик» ? Для удобства проверьте, чтобы было под рукой:  ? Электронные весы – для взвешивания ингредиентов с точностью до грамма.  ? Силиконовая лопатка– для перемешивания ингредиентов и равномерного распределения крема на торте.  ? Антипригарный коврик – на нем легко размазывать тесто, а при выпекании корж гарантировано не пригорит. …

vse-dlya-kond2

Все для начинающего кондитера

Кондитерство – это красиво, вкусно, эффектно и прибыльно. Не сказать, что просто, все же выпекать торты дело не из легких. Но если во время приготовления десертов вы будете использовать специальный инвентарь для начинающего кондитера, тогда сможете сэкономить много времени, нервов, сил и денег на начальных этапах. Можно взбивать белки до…

tvorozhniy-kulich

Куличи домашнего приготовления. Внутри то, что в помощь и рецепт ⤵️

Вам понадобятся:  Пластиковая форма «Творожный кулич» – откажитесь от высококалорийной покупной выпечки. Приготовьте полезный кулич из творога или любых других ингредиентов. Кондитерская посыпка – ну куда же без яркой посыпки? Даже если готовите полезный аналог кулича, используйте посылку для украшения и подчеркивания необычного вкуса праздничного десерта. Лента для тортов –…

kond-dekor

1 апреля – доставьте торт до двери. Внутри то, что понадобится ⤵️

Как сделать так, чтобы ваше кондитерское изделие доехало до клиента в целости и сохранности? Используйте следующие приспособления: Лента для тортов – своеобразный бордюр для сборки и транспортировки высоких тортов; Палочки кейк-попс– создавайте маленькие десерты и надежно крепите их к верхушке торта с помощью палочек; Подложка ДВП – собирайте торт и…